データベース収録論文2014·Brazil
健全な食を促進する活動の場としての学校環境
O ambiente escolar como espaço para o desenvolvimento de ações de promoção da alimentação saudável
Roberta Fontanive Miyahira, Lilia Zagoa, Marta Citelli dos Reisa, Josely Correa Kourya
Vigilância Sanitária em Debate
Urban Farm DB の要約
ブラジル・リオデジャネイロ市の公立学校を対象に、学校菜園の設置と給食調理担当者向けワークショップを通じて、生徒・職員に栄養教育を行った実践報告。技術的・科学的知識の普及にとどまらず、食を栄養・感覚・機能・衛生の各側面から捉え直す機会を提供したとする。参加者の報告と研究者による経験的分析により、ワークショップは低コストかつ導入が容易な、創造的で効果的な手法であると評価された。