データベース収録論文2014·Italy (Pisa)
周辺都市地域における農場の食料生産能力の評価
Assessing Food Production Capacity of Farms in Periurban Areas
Rosalia Filippini, Elisa Marraccini, Sylvie Lardon, Enrico Bonari
Italian Journal of Agronomy
Urban Farm DB の要約
この研究は、周辺都市地域における食料生産能力を評価する方法を開発し、イタリアのピサ都市圏における牛肉と羊肉の生産に適用した。潜在的な食肉供給量は、牛肉需要の16%、羊肉需要の62%を満たすと推定された。農場データに基づく現在の供給量推定では、羊肉供給が37%に減少し、牛肉は14%にとどまった。実際の供給量は、牛肉と羊肉でそれぞれ現在の供給量の70%と10%であった。これらの推定値間のギャップ、特に羊肉生産におけるギャップは、生産と商業化における制約を示唆している。