データベース収録論文2017·South Africa
南アフリカの小学校における栄養向上ツールとしての食料菜園の評価
Assessment of food gardens as nutrition tool in primary schools in South Africa
Sunette M. Laurie, Mieke Faber, Mamohkele M Maduna
South African Journal of Clinical Nutrition
Urban Farm DB の要約
南アフリカの国立学校給食プログラム(National School Nutrition Programme)に参加する9州各10校、計90校を対象とした横断調査。菜園管理者66人、菜園作業員55人、教員687人、児童2547人から質問票データを収集し、菜園66か所については観察によるチェックリストも実施した。66校(73%)が食料菜園を有し、規模は100〜6000m²と幅があり、野菜は多様だが果物は少なかった。課題として資金不足(59%)、道具・インフラ不足(47%)、菜園作業員不足(53%)、技術支援不足(50%)が挙げられ、外部資金を得ている菜園は少なかった。菜園の50%で作物が6か月超栽培され、30%の菜園が週2回超学校給食に食材を提供していた。児童の54%が菜園活動に関わり、67%は自宅にも菜園があった。児童68.4%・教員86.4%が野菜・果物を毎日食べたいと回答するなど、菜園と野菜・果物摂取への態度は概ね肯定的だった。