データベース収録論文2014·South Korea (Seoul)
韓国の都市コミュニティガーデンにおける野菜の微生物学的品質評価
Assessment of the Microbiological Quality of Vegetable from Urban Community Gardens in Korea
Jin‐Won Kim, In‐Wook Choi, Won-Seok Na, Enkhjargar Baljii, Yong-Man Yu, Young Nam Youn, Young‐Ha Lee
Journal of Food Hygiene and Safety
Urban Farm DB の要約
2012年9月から10月にかけて、ソウル市内の11か所の都市텃밭から9種類の野菜530サンプルを採取し、微生物学的品質を評価した。総好気性菌と大腸菌群がそれぞれ平均6.3 log CFU/gおよび4.3 log CFU/gで検出され、大腸菌群は全体の67%のサンプルから、大腸菌は2.3%のサンプルから検出された。食中毒菌は検出されなかったものの、大腸菌群および大腸菌の存在は微生物学的安全性の改善の余地があることを示している。