食のアトラス——誰が、どこで、なぜ、何を食べるか

Urban Farm DB の要約

本書は世界の食をめぐるトピックを概観する参考書で、人口と生産性、水資源への圧力、栄養不足と過栄養、食料援助、機械化と工業的農業、遺伝子組み換え作物、農薬、都市農業、漁業、貿易フロー、フードマイル、加工・小売・消費、有機食品といった項目を章立てで扱う。要旨は目次のみで、個別の調査結果は記載されていない。