データベース収録論文2023·United States
地場産食品の購入先選択に影響する属性——COVID-19禍とその後の米国消費者
Attributes that Influence Consumers’ Preferences for Choosing Locally Grown Food Sources During and After the COVID-19 Pandemic
Frank Seo, Darren Hudson
Journal of Agricultural and Applied Economics
Urban Farm DB の要約
COVID-19パンデミック期およびその後において、消費者が地場産食品の購入先を選ぶ際にどの属性が影響したかを特定するため、米国で消費者の支払意思額（WTP）を推定した研究である。回答者は新鮮さ、入手しやすさ、品目の多様性、リスク回避の順に価値を置いていた。地域支援型農業（CSA）は他の購入先と比べてWTPが最も低く、回答者はCSAを選ぶ際にその一般的な利点よりも弱点を重視していた。一方、地域へのアウトリーチ活動の水準を高めることは、他の購入先に対するCSA選択確率にプラスの影響を与えることが分かった。