データベース収録論文2025·Brazil (São Paulo)
リオデジャネイロ州住民における非慣行食用植物（PANC）の食用花の利用と認識の評価
Avaliação do uso e da percepção de flores comestíveis de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) por moradores do estado do Rio de Janeiro
Caroline Pacífico de Assis, André Manoel Correia dos Santos, Andrea Bittencourt de Santana Teixeira
OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
Urban Farm DB の要約
ブラジル・リオデジャネイロ州の住民136人を対象にオンライン質問紙による質・量混合調査を行い、キンレンカ・キンセンカ・ヒマワリ・チョウマメなどの食用花について、デモグラフィック属性・情報源・摂取形態・栄養価や機能性、毒性リスクへの認識を評価した。結果は部分的な認知にとどまり、消費は限定的で、情報不足・入手のしにくさ・文化的な馴染みのなさが障壁として挙げられ、ハイビスカスとヒマワリの認知度が高い一方でキンレンカとチョウマメは生理活性化合物や栄養価があるにもかかわらず認知度が低かった。回答者の多くはこれらの花を摂取し普及させる意向を示した。