データベース収録論文2016·United States
有益だが制約がある：若者の健康的な食生活を支援する都市農業プログラムの役割
Beneficial but Constrained: Role of Urban Agriculture Programs in Supporting Healthy Eating Among Youth
Subhashni Raj, Samina Raja, Bree-Ana Dukes
Journal of Hunger & Environmental Nutrition
Urban Farm DB の要約
本研究は、ニューヨーク州バッファローの都市部の若者における都市農業（UA）プログラムへの参加が、果物と野菜の摂取に与える影響を調査しました。結果は、若者が新しい食品を試す意欲はあるものの、他の食行動には変化が見られないことを示しました。本研究は、UAプログラムは有益であるものの、若者の健康的な食行動を促進するには十分ではなく、果物と野菜の摂取は性別や居住地域の世帯収入中央値とも関連していることを明らかにしました。