データベース収録論文2021·Global
都市と食料生産
Cities and food production
Salvatore Engel‐Di Mauro, George Martin
Urban Farm DB の要約
本章は、都市と食料生産の歴史的関係を分析し、約1万年前に始まり都市開発と結びついた、遊牧的な食料基盤から定住型農業への移行を辿っています。次に、都市住民と地方の食料生産との間に分離を生み出した産業革命の影響を考察しています。グローバルノースでは、脱工業化により、コミュニティガーデンや農場を通じて都市での食料生産が再興しています。