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マイクログリーンに関する包括的なレビュー：栄養価、栽培、健康上の利点、および将来の展望
A comprehensive review on microgreens: Nutritional value, cultivation, health benefits, and future perspectives
Aditi Sagar, Deepak Lall, Unnati Singh
International Journal of Advanced Biochemistry Research
Urban Farm DB の要約
このレビューは、マイクログリーンの栄養プロファイル、栽培技術、健康上の利点、用途、課題、および将来の方向性を探ります。抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、フェノール性物質などの化合物により、人間の健康を促進する可能性を強調し、持続可能な農業、都市農業、食品産業におけるその役割を論じています。本稿はまた、マイクログリーンの栄養特性、スプラウトとの比較、潜在的な生理活性化合物、および栽培、収穫、マーケティング、展望に関連する側面についても概説します。