データベース収録論文2026·Brazil (Sete Lagoas)
非伝統的食用植物に関する知識とカンサンサン（Urera baccifera）粉の生産
Conhecimento sobre plantas alimentícias não convencionais e produção da farinha de cansanção (Urera baccifera)
Maísa Aparecida da Costa
Brazilian Journal of Development
Urban Farm DB の要約
この研究は、ブラジルのセテラゴアスにある私立学校の高校生の家族における非伝統的食用植物（PANC）の知識を評価し、カンサンサン（Urera baccifera）の葉から粉を調製し、その栄養価を評価することを目的とした。参加者の54.1%がPANCという用語を知っていると回答したが、消費は低く、62.2%がまれに摂取すると報告した。カンサンサン粉の分析では、タンパク質（25.58 g/100 g）、繊維（9.14 g/100 g）、カルシウム（5185 mg/100 g）が高いことが示され、その栄養価が強調された。