ボゴタの都市農業で栽培された一般的なフダンソウ（Beta vulgaris L.）の鉛含有量

Urban Farm DB の要約

コロンビア・ボゴタ市内（北緯4度42分39.6秒、西経74度5分46.6秒）、市内の主要幹線道路2本から500メートル以内の地点に設けた菜園で、都市農業の枠組みで栽培したフダンソウ（Beta vulgaris L.、アセルガ）の鉛含有量を測定した研究。播種前に、汚染源となりうる耕作土壌と灌漑用水の鉛含有量を予備診断として分析した。栽培作業は手作業で行われ、バイアスを避けるため施肥や病害虫防除資材は一切使用しなかった。収穫時に栽培した全個体の10%を無作為抽出し、AOAC公式法968.08に基づく原子吸光分光法で分析した結果、鉛は0ppmだった。この結果に基づき著者らは、植物組織から鉛が検出されなかったことから、都市農業による生産は栄養摂取の面だけでなく食品の品質・安全性の面でも食料安全保障を促進しうる選択肢だと結論づけている。