データベース収録論文2025·Global
健康を育む：子どもの野菜摂取を促進する介入活動の役割
Cultivating health: the role of interventionist actions in promoting vegetable consumption among children
Letícia Malherbi Byczkovski, João Lucas Mota Nogueira da Costa, Daiana Novello
Caderno Pedagógico
Urban Farm DB の要約
本研究は、公立学校に通う6歳から10歳の子ども260人を対象に、教育的介入がエンダイブを含む野菜の知識、摂取、受容、摂取頻度、栽培、および調理準備への参加に与える影響を評価しました。学校菜園の設置に基づく介入（G4）が最も効果的で、エンダイブに関する知識、受容、摂取頻度、栽培への関与が有意に増加しました。理論的・実践的活動（G2）と料理ワークショップ（G3）は子どもの野菜に関する知識を向上させましたが、ワークショップは新しい野菜を試す意欲の低下にもつながりました。