データベース収録論文2025·Colombia
アルヘリア農業教育機関（カウカ県）の6～7年生における先祖伝来の食文化と消費習慣
Cultura Alimenticia Ancestral y Hábitos de Consumo en Estudiantes de 6.º–7.º de la Institución Educativa Agrícola de Argelia, Cauca
Hoyos Zuñiga, Elder Arnubio, Mena Gómez, Ana Cecilia
Dialnet (Universidad de la Rioja)
Urban Farm DB の要約
本研究は、コロンビア、カウカ県のアルヘリア農業教育機関の6～7年生を対象に、先祖伝来の料理習慣の存在、伝達、認識された関連性、および食習慣への影響を調査した。半構造化インタビュー、参加観察、文献レビューを用いた質的記述的デザインが採用された。生徒は伝統的な主食を認識しているものの、家庭での調理頻度が低く、学校の売店での入手も限られていると報告した。