マレーシアの都市農業コミュニティにおける選定されたフェノール化合物の決定

Urban Farm DB の要約

この研究は、マレーシアの都市農業コミュニティで栽培されている野菜から、ケルセチン、プロトカテク酸、没食子酸などの主要なフェノール化合物の科学的情報を評価することを目的とした。葉物野菜と非葉物野菜が収集され、高速液体クロマトグラフィーを用いてフェノール化合物が検出された。データに基づくと、収集されたほとんどすべての野菜に目標とする主要なフェノール化合物が含まれており、特にリーフマスタードはケルセチン、プロトカテク酸、没食子酸の含有量が最も高かった。