データベース収録論文2014·United States
学齢期の子供たちによる豆類作物の知識と消費を増やすためのSTEMベースの学校菜園と栄養教育プログラムの開発
Development of a STEM‐based school garden and nutrition education program to increase knowledge and consumption of pulse crops by school aged children (626.17)
Kelly Atterberry, Carol Miles, Lee Anne Riddle, Janice Rueda, Drew Betz
The FASEB Journal
Urban Farm DB の要約
ワシントン州の学校カフェテリアで、学齢期の子供たちによる豆類作物の消費に対する学校菜園と栄養教育介入の効果を調査するパイロット研究が実施された。56人の生徒（4年生25人、9年生31人）が参加し、STEMベースのカリキュラムが学校菜園での豆類作物への接触と教室での栄養教育を組み合わせた。介入前後の調査により、豆類食品に関する生徒の知識の変化と、学校菜園での授業時間に対する生徒の態度が評価された。