データベース収録論文2022·Jimma, Ethiopia
各種前処理がツインレイヤー式ソーラートンネル乾燥トマトスライスの理化学的品質と乾燥速度に及ぼす影響
Effect of Different Predrying Treatments on Physicochemical Quality and Drying Kinetics of Twin Layer Solar Tunnel Dried Tomato (Lycopersicon esculentum L.) Slices
Dufera L.T.
Journal of Food Quality
Urban Farm DB の要約
エチオピア・ジンマの気象条件下で、ツインレイヤー式ソーラートンネル乾燥機を用いてトマトスライスを乾燥し、各種前処理が品質と乾燥速度に及ぼす影響を検討した研究。低コストなトンネル型乾燥による野菜保存を扱う。