より健康になるための食生活：若者向けガーデンベース栄養プログラムの評価

Urban Farm DB の要約

インディアナ州の小学3年生の教室で3年間実施・評価されたガーデンベース栄養教育プログラム「Eat Your Way to Better Health (EYWTBH)」は、若者が食料源と健康的な食習慣について学ぶことを目的としました。参加者は8〜12週間のプログラム期間中に学校菜園を始め、維持し、事前・事後アンケートで成果が評価されました。結果として、プログラム完了後、若者は健康的な食品選択に対する自己効力感と、果物および野菜の摂取多様性が向上したと報告しました。