データベース収録論文2022·Venezuela (Caracas)
ベネズエラ、カラカス、ペタレの低所得層女性における食事の喜びについて
On eating’s pleasure of women of low-income socioeconomic status in Petare, Caracas, Venezuela
Marianella Herrera‐Cuenca
Anales Venezolanos de Nutrición
Urban Farm DB の要約
本研究は、2022年6月にベネズエラのカラカス東部の低所得地域に住む18人の妊娠中および授乳中の女性と地域住民（女性）を対象に、好みの食品や料理、自宅やコミュニティガーデンで食材を栽培する意欲、金銭的制約がない場合に何を作るかについて調査した。フォーカスグループインタビューの結果、伝統的なベネズエラ料理の複雑な料理は存在せず、地域住民が入手可能な基本的な食品や国際的な食品に置き換わっていることが明らかになった。この結果は、将来の若い世代の食文化の記憶が損なわれる可能性を示唆している。