データベース収録論文2015·United States (South Carolina)
サウスカロライナ州のファーム・トゥ・スクール・プログラムは子どもの野菜摂取を促進する
SC Farm-to-School Programs Encourages Children to Consume Vegetables
Sonya J. Jones, Casey Childers, Amy T. Weaver, Jacquelyn Ball
Journal of Hunger & Environmental Nutrition
Urban Farm DB の要約
米国サウスカロライナ州で、地元生産者との連携、SC産食品の提供、プロモーション、学校菜園を含む4つの要素を持つファーム・トゥ・スクール・プログラムが評価された。準実験計画法を用いて、参加校の児童と対照校の児童の果物と野菜の摂取量を比較した。結果、ファーム・トゥ・スクール参加校の児童は対照校よりも野菜の摂取量が増加したが、果物の摂取量は減少した。