データベース収録論文2021·Spain
ラ・マンチャ産トルヒージョメロンの3年連続収穫における揮発性成分と官能特性
Volatile and Sensory Characterization of La Mancha Trujillo Melons over Three Consecutive Harvests
Ferrer Valverde M.A., Sánchez-Palomo E., Osorio Alises M., Chaya Romero C., González-Viñas M.A.
Foods 10(8):1683
Urban Farm DB の要約
スペイン・ラマンチャの伝統的トルヒージョメロンを3年間収穫し、55種の揮発性成分を同定。ジャム・キュウリ・甘み・蜂蜜などの香りで特徴づけられる官能プロファイルを示した。