食、景観、都市デザイン

Urban Farm DB の要約

本章では、先進国における都市デザインを、都市空間のデザインに影響を与え、また影響される重要な社会的、経済的、文化的要因としての食の文脈で探求している。食空間を、街路、市場、レストラン、都市菜園、近郊農業など多様な環境を含むものとして広く定義している。著者は、食を意識した都市デザインが将来の持続可能な都市空間の中心であると示唆している。