学校菜園および大学農場における生徒と労働者のための食品安全教育

Urban Farm DB の要約

米国では、学校菜園や大学農場で栽培される農産物のための、K-12の生徒、大学農場の研究者、および労働者を対象とした、優良農業実践に関する2つの1時間の食品安全カリキュラムが開発されました。検証済みのカリキュラムには、短いビデオモジュール、活動、指導者/ファシリテーターの授業計画、知識評価クイズ、および指導者マニュアルが含まれています。パイロット結果は、参加者がこれらのカリキュラムを視聴後に食品安全知識を向上させたことを示しました。