データベース収録論文2015·United States (Rhode Island)
小中学生を対象とした食品安全と学校菜園プログラム
Food Safety and School Garden Program for Elementary and Middle School Students
Valerie Calberry, Lori Pivarnik, Ingrid Lofgren
The FASEB Journal
Urban Farm DB の要約
ロードアイランド州のFarm to Schoolプロジェクト（非営利団体Farm Fresh RIが統括）の一環として、学校菜園で育てた農産物の食品安全に関する小中学生の知識と実践を向上させることを目的とした介入研究。5～11歳の生徒115名に善玉・悪玉菌、手洗い、収穫・洗浄に関する2回の授業を行い、事前・事後テストで知識スコアが39%以上（5.3±1.8から7.4±2.0）有意に向上した。