データベース収録論文2018·Mozambique
モザンビークにおける食料システム変革：中間層の台頭における食生活の質の変化の評価
Food System Transformation in Mozambique: An Assessment of Changing Diet Quality in the context of a Rising Middle Class
Jenny Smart, David Tschirley, Francis Smart, Smart, Jenny Cairns, Tschirley, David, Smart, Francis
AgEcon Search (University of Minnesota, USA)
Urban Farm DB の要約
モザンビークにおける急速な都市化と所得増加の文脈で、食料システムの変革と食生活の質の変化が評価されました。所得の増加と加工食品の消費は、食生活における負の要因の悪化と関連していることが判明しました。また、所得を調整しても、都市化は食生活における正の要因の改善よりも負の要因の悪化と強く関連していました。ただし、都市部の世帯が自身の農地を所有することによる栄養への影響は、主に不健康な食品の購入が減少することにより、肯定的かつ有意であることが示されました。