データベース収録論文2023·Mexico
メキシコ先住民コミュニティで保全されるトウガラシ在来種果実の生理活性・栄養成分
Bioactive and nutritional compounds in fruits of pepper (Capsicum annuum L.) landraces conserved among indigenous communities from Mexico
García-Vásquez R., Vera-Guzmán A.M., Carrillo-Rodríguez J.C., Pérez-Ochoa M.L., Aquino-Bolaños E.N., Alba-Jiménez J.E., Chávez-Servia J.L.
AIMS Agriculture and Food 8(3):832-850
Urban Farm DB の要約
オアハカ産在来種HuacleとDe Aguaおよび市販ハラペーニョのフェノール・ビタミンC・カロテノイド・カプサイシノイド・抗酸化活性を比較。在来種はフラボノイドとカロテノイドが高かった。