データベース収録論文2023·Global
都市および都市近郊地域における野菜の重金属汚染：概要
Heavy metal contamination of vegetables in urban and peri-urban areas. An overview
Gerhard Fischer, F. Fischer
Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas
Urban Farm DB の要約
ScienceDirectデータベースに基づくこの概要は、都市および都市近郊地域における野菜の重金属（HM）汚染について扱っている。Cd、Pb、Hg、Cr、AsなどのHMは、土壌-植物-消費者連鎖において毒性レベルまで蓄積し、消費者の健康被害や植物の生理的変化を引き起こすことが指摘されている。葉物野菜（香草を含む）とナス科野菜が最もHMを蓄積し、ウリ科とマメ科植物は最も影響を受けにくい。