データベース収録論文2025·Germany (Leipzig)
地域支援型農業の全体的かつ統合的なライフサイクル持続可能性評価：ドイツ、ライプツィヒの学校給食の事例研究
Holistic and integrated life cycle sustainability assessment of community supported agriculture: A case study of school catering in Leipzig, Germany
Madeleine Pries, Walther Zeug, Daniela Thrän
Cleaner and Responsible Consumption
Urban Farm DB の要約
ドイツのライプツィヒにある地域支援型農業（CSA）イニシアチブに、全体的かつ統合的なライフサイクル持続可能性評価（HILCSA）が適用され、学校に供給される7種類の果物と野菜が従来の食品市場と比較されました。82の指標に基づき、CSAは持続可能性リスクが63%少なく、SDGsに肯定的に貢献し、200人の生徒への従来の供給をCSAに置き換えることで年間1トンのCO2換算量を回避できることが示されました。しかし、CSAは従来の生産に比べて収量が著しく低く、1ヘクタールあたりの水、土地、エネルギー使用量は同程度であり、使用済みキノコ培地が最も高い上流影響を引き起こしました。