データベース収録論文2025·Brazil (Curitiba)
都市菜園とレストラン：クリチバの「シェフの菜園」プロジェクトとその美食とのつながりの分析
Hortas urbanas e restaurantes: análise do projeto Horta do Chef em Curitiba e suas conexões com a gastronomia
Ricardo de Amorim Cini, Juliana Hrycyna
Ágora
Urban Farm DB の要約
本研究は、クリチバ市で実施された「シェフの菜園」プロジェクトに焦点を当て、都市菜園とシェフの関係における課題、期待、可能性を分析した。2022年12月から2023年2月にかけて、文献レビューと2人のシェフおよび1人の公務員への半構造化質的インタビューを含む横断研究が実施された。結果として、「シェフの菜園」プロジェクトはCOVID-19パンデミックによる衰退のため中止されたことが示された。