データベース収録論文2023·Indonesia
トベロテンガ郡リナイノ村のトベロ族が消費する植物性食品の特定
Identification of Vegetable Food Consumed by Tobelo People in Lina Ino Village, Tobelo Tengah Sub-District
Zeth Patty, Ariance Yeane Kastanja, Fredi Jakson Paulus
Agrikan Jurnal Agribisnis Perikanan
Urban Farm DB の要約
この3ヶ月間の研究は、中央トベロのリナイノ村で実施され、リナイノ村の人々が消費する炭水化物、タンパク質、ビタミン源を含む植物性食品の種類を特定した。591世帯から85人の回答者を対象に、インタビュー法でデータが収集された。結果は、炭水化物5種類、豆類タンパク質源3種類、ビタミン・ミネラル源となる野菜9種類（葉物野菜3種類、果菜2種類、豆類野菜1種類、葉と果実を消費する野菜2種類）、果物4種類が消費されていることを示した。一部の食品は小売業者から購入され、その他はコミュニティガーデンで栽培されており、一般的な調理法は茹でる、揚げる、ココナッツミルクで煮るの3種類であった。