データベース収録論文2022·United States
多様な低所得層の子供たちにおける野菜摂取量の指標としての皮膚カロテノイドに対する放課後ガーデン強化教育（GENE）の影響
The Impact of an After-School Garden Enhanced Education (GENE) on Skin Carotenoids as a Measure of Vegetable Consumption on Diverse, Low-Income Children
Mona Khalil, Carolyn Bolton‐Moore
Current Developments in Nutrition
Urban Farm DB の要約
本研究は、2021年秋にヒューストン地域のボーイズ・アンド・ガールズ・クラブの2施設で、6～13歳の多様な低所得層の子供30名を対象に、10週間のガーデン強化栄養教育（GENE）プログラムが野菜摂取量の指標である皮膚カロテノイドスコアを増加させるかを調査しました。参加者の43%で個々の皮膚カロテノイドスコアが増加し、グループ平均も上昇傾向を示しましたが、これらの変化は統計的に有意ではありませんでした。身長と体重は有意に増加し、10週間で49.7ポンドの農産物が収穫されました。