データベース収録論文2011·Australia (New South Wales)
学校菜園と料理プログラムが男女の果物と野菜の好み、味覚評価、摂取量に与える影響
The Impact of a School Garden and Cooking Program on Boys’ and Girls’ Fruit and Vegetable Preferences, Taste Rating, and Intake
Rachael Jaenke, Clare E. Collins, Philip J. Morgan, David R. Lubans, Kristen L. Saunders, Janet M. Warren
Health Education & Behavior
Urban Farm DB の要約
オーストラリアのニューサウスウェールズ州の地方に住む127人の児童（11～12歳、男子54%）を対象に、学校菜園と栄養カリキュラムが果物と野菜の摂取量、試食意欲、味覚評価に与える男女差を調査した。ニンジンのみで女子の方が味覚評価が高いという有意な男女差が見られたが、他の野菜の摂取量や試食意欲には有意な男女差はなかった。全体的な試食意欲といくつかの野菜の味覚評価にはグループ効果が見られたが、野菜摂取量には男女ともに有意な治療時間効果は認められなかった。