データベース収録論文2003·Africa
ガーナの小学生を対象とした学校菜園プログラムが栄養知識と食習慣に与えた影響
The Impact of School Garden Programmes on Nutrition Knowledge and Habits Among Primary School Students in Ghana
Bright Agyeman, Kofi Owusu Afriyie
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Urban Farm DB の要約
十分な果物・野菜へのアクセスに乏しいガーナの小学生を対象に、事前・事後アンケート調査とフォーカスグループディスカッションを組み合わせた混合研究法（n=300）により、学校菜園プログラムが栄養知識・行動に与える変化を評価した。プログラム実施後、1日1回以上果物を摂取する生徒の割合はベースラインの20%から45%へと統計的に有意に増加した（p<.05）。学校菜園プログラムはガーナの小学生の栄養関連行動を効果的に改善するものであり、他地域への展開・拡大の必要性が示唆された。