データベース収録論文2012·United States
小学校菜園で栽培された農産物の学校給食での利用が野菜摂取量に与える影響
Impact of the Use of Produce Grown in an Elementary School Garden on Consumption of Vegetables at School Lunch
Nancy Cotugna, Carolyn K. Manning, James DiDomenico
Journal of Hunger & Environmental Nutrition
Urban Farm DB の要約
小学校菜園で栽培された農産物を学校給食で提供することが、子どもの野菜摂取量に与える影響を準実験デザインとカフェテリア観察を用いて調査した。研究の結果、学校給食で菜園の農産物を提供することは、子どもの食品選択に小さなプラスの影響を与えることが示された。