植物工場における野菜生産の意義とその多様性

Urban Farm DB の要約

関東地方の完全制御型人工光植物工場を運営する製造業G社と外食業T社を事例に、栽培未経験の企業が生産性と作付効率を高めた過程を分析。企業による都市型野菜生産の意義と多様性を論じる。