データベース収録論文2011·Japan
地域固有の食文化が観光の対象となるまでの形成過程に関する一考察：大和の伝統野菜を事例として
Katakami T.
観光研究 (Journal of the Japan Institute of Tourism Research)
Urban Farm DB の要約
大和の伝統野菜を事例に、地域固有の食文化が観光資源として認識されるまでの形成過程を考察し、キーパーソンによる創意工夫ある供給管理の必要性を指摘する。
Katakami T.
観光研究 (Journal of the Japan Institute of Tourism Research)
Urban Farm DB の要約
大和の伝統野菜を事例に、地域固有の食文化が観光資源として認識されるまでの形成過程を考察し、キーパーソンによる創意工夫ある供給管理の必要性を指摘する。