都市で育つレタス——ソウルにおける食用植物と人間‐植物関係の可視化

Urban Farm DB の要約

韓国ソウル市の仁王山(インワンサン)の麓に位置するムアクドン(牧洞)地区を対象に、住民だけでなく様々な栽培空間に息づく食用植物が同居するこの高密度な都市環境における人間‐植物関係のあり方を検討した論考。地元での食料栽培が歩いて暮らせる都市環境・都市農業・食品廃棄物リサイクルを通じた社会環境的正義の一経路になりうるという認識を踏まえつつ、こうした空間的実践が交流・交換・分かち合いの場と手段を提供する社会的インフラをも構成すると論じる。多くの都市に断片的な栽培活動や食用植物の存在がみられる中で、ムアクドンのネットワークと多様な食料栽培の形態は際立っており、都市の緑地・食用植物・堆肥ステーション・人間を結びつける「都市野菜散歩」の地図に代表される、文字通りの経路(パスウェイ)を成している。本稿は、こうした都市景観における植物の視覚的な現れ、とりわけレタスに焦点を当て、最も高密度で対立をはらむ環境において食料栽培がもたらしうる可能性を提示することを試みている。