データベース収録論文2022·Global
マイクログリーン - 都市農業における新たなトレンド
Microgreens - An Emerging Trend in Urban Agriculture
Gopika Somanath Prathiksha I.
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Urban Farm DB の要約
この論文は、1980年代にカリフォルニアのレストランに導入されて以来人気を博している、野菜栽培の革新としてのマイクログリーンについて論じています。マイクログリーンは、栄養豊富で高品質な植物化学物質を提供し、栄養失調と食料安全保障の問題に対する潜在的な解決策として提示されています。その栄養補助食品、新鮮さ、機能性食品としての特性、および豊富な植物成分とミネラルにより、関心が高まっています。