データベース収録論文2025·Global
マイクログリーンと持続可能な都市食料システムにおけるその役割
Microgreens and Their Role in Sustainable Urban Food Systems
Acharya, Sumit, Nayak, Priti Smita, Pramanik, Kartik
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Urban Farm DB の要約
本稿は、都市化と栄養豊富な食品への需要増加による課題に対処するため、持続可能な都市および近郊園芸の解決策としてマイクログリーン栽培を強調している。マイクログリーンは発芽後7～21日以内に収穫される若い苗で、高濃度の栄養素を提供する。限られた資源要件、急速な成長、少ない水使用量、高い単位面積収量により都市環境に適しており、食料安全保障、炭素排出量の削減、化学物質投入の最小化による生態系バランスに貢献する。