積極的な食の市民以上：代替食と伝統的な食の消費者の縦断的比較研究

Urban Farm DB の要約

コロラド州の研究者たちは、代替食品の実践（CSA、ファーマーズマーケット、食品協同組合）に参加する個人と従来の食の消費者を調査した。参加者は調査され、2年後に再調査され、119件の定性インタビューが実施され、106人の従来の食の消費者を対象とした電話調査も行われた。この研究は、代替食品の風景への関与が従来の食とどのように比較されるか、代替食品の風景に触れた後に回答がどのように変化するか、そして個人がなぜ異なる考え方や行動をするのかを理解することを目的とした。