データベース収録論文2023·Global
持続可能な方法でエディブルシティを創出し、健全な機能性食品にアクセスするための機会と制約
Opportunities and Constraints for Creating Edible Cities and Accessing Wholesome Functional Foods in a Sustainable Way
Katarzyna Świąder, Dražena Čermak, Danuta Gajewska, Katarzyna Najman, Anna Piotrowska, Eliza Kostyra
Sustainability
Urban Farm DB の要約
本レビューは、持続可能な方法でエディブルシティを創出し、健全な機能性食品にアクセスするための機会と制約を分析した。制御環境型農場や家庭菜園のような都市型食料生産方法が存在する一方で、汚染、政府支援の不足、都市農場の経済的課題といった大きな制約がある。エディブルシティが世界的に普及するためには、これらの問題が解決される必要がある。