データベース収録論文2025·Global
汚染土壌で栽培された野菜中のAs・Cd・Cr・Ni・Pbの経口生体利用率に関する系統的レビュー
Oral bioaccessibility trends for As, Cd, Cr, Ni, and Pb in vegetables grown in contaminated soils: A systematic review
Jennifer Newell, Siobhan Cox, Rory Doherty
Urban Agriculture & Regional Food Systems
Urban Farm DB の要約
都市・周辺部の遊休地（ブラウンフィールド）で栽培された野菜における重金属・半金属汚染物質の経口生体利用率（bioaccessible fraction, BAF）について、複数のオンラインデータベースから収集した文献を対象に系統的レビューを行った。都市・周辺部のブラウンフィールドの多くは土壌の金属・半金属汚染の履歴を有し、そこで栽培された作物が健康リスクをもたらしうることを前提に、汚染元素・in vitro試験法・野菜種別ごとのBAF値の序列を整理した。中央値ベースのBAFはCd＞Ni＞Cr＞As＞Pbの順に高く、in vitro試験法ではUBM法が最も高い中央値BAF（胃相63.0%、胃腸相59.6%）を示し、作物区分では非葉菜（コメ・菌類）＞豆類＞根菜＞球根＞葉菜の順にBAFが高かった。