データベース収録論文2014·Global
アグリフードシステムの持続可能性評価手法：スローフード・プレシディオ事業への適用
A methodology for the sustainability assessment of agri-food systems: an application to the Slow Food Presidia project
Peano C., Migliorini P., Sottile F.
Ecology and Society
Urban Farm DB の要約
スローフードの「良い・きれい・正しい」を5つの基準に翻訳し、経済・生態・社会・文化・品質を含む指標型の持続可能性評価手法を開発、プレシディオ事業に適用してその効果を示す。