データベース収録論文2017·Brazil
食育戦略としての教育菜園——子どもの食生活への影響に関する保護者・教育者の認識
PEDAGOGICAL SCHOOL GARDENS AS A FOOD AND NUTRITION EDUCATION STRATEGY: PERCEPTION OF PARENTS AND EDUCATORS OF THEIR IMPACT ON CHILDREN´S DIETS
Mariana Tarricone Garcia, Denise Eugênia Pereira Coelho, Cláudia Maria Bógus
DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde
Urban Farm DB の要約
ブラジル・サンパウロ都市圏の公立学校3校を対象に、学校菜園での栽培経験が子どもの食生活に与える影響を、保護者・教育者の認識から検証した研究。校長・教員・職員への詳細インタビューと、保護者への半構造化訪問インタビューを行い、保護者19名・教育者8名の計27名から回答を得た。学校菜園は食物栽培への直接的な接触を通じて得た知識により、食べる行為と食物への省察を促し、子どもと家族の双方に影響を及ぼしたとされる。具体的には食生活の変化、食物や食料システムへの知識の深まり、生産物への評価の高まり、新しい野菜を試す意欲の向上がみられた。