教育的学校菜園――教育的・栄養学的コンセプト

Urban Farm DB の要約

ブラジル・マラニャン州とピアウイ州の学校を対象に、技術教育的菜園の導入・運営プロジェクトを提示する構想論文であり、ブラジルにおける「十分な食料への権利」および食料・栄養安全保障に関する現行の法的枠組みを整理した上で、模範的な学校菜園の主要な特徴を論じている。提案されている実施計画は、6〜14歳の児童生徒が通う公立教育機関において菜園モデルを制度化する戦略であり、健全で持続可能な食習慣の形成を目指す教育の一環として「食習慣改善のための学校野菜プログラム」を確立する第一段階と位置づけられている。