データベース収録論文2026·Uganda
ウガンダで消費される食品中の潜在的有害元素：発生、食事曝露、公衆衛生リスク
Potentially Toxic Elements in Foods Consumed in Uganda: Occurrence, Dietary Exposure, and Public Health Risks
Gabson Baguma, Gadson Bamanya, Allan Gonzaga, Hannington Twinomuhwezi, Barnabas Mubangizi, Eric Niringiyimana
Pollutants
Urban Farm DB の要約
本レビューは、ウガンダで消費される食品中のカドミウム、クロム、ニッケル、鉛、ヒ素の発生に関する文献を統合した。汚染は採掘影響下の農業地域、廃水灌漑農場、都市ごみ処理場、工業回廊、都市食品市場に集中しており、野菜、穀物、畜産物、魚、露天販売食品で汚染負荷が最も高かった。鉛とカドミウムはWHO/FAO、コーデックス委員会、ウガンダの食品安全基準を超えることが最も頻繁に報告され、子供は成人よりも高い食事曝露を示した。