地域食料システム入門

Urban Farm DB の要約

本書は、米国中西部およびアパラチア地域の地域食料運動に関する数十年にわたる研究を統合している。農家市場から地域支援型農業（CSA）、フードハブに至る多様な事業の能力と限界を分析し、地域食料イニシアチブを評価するための枠組みを提供している。本書は、地域食料システムの育成と拡大を支援するため、強み、弱み、および活用可能な点を特定することを目的としている。