データベース収録論文2024·Italy
都市菜園の生産機能——イタリア・プラート市におけるソーシャルガーデンの収量と栄養価の推計
Productive function of urban gardening: estimate of the yield and nutritional value of social gardens in Prato (Italy)
Ada Baldi, Nicolas Lucio Gallo, Anna Lenzi
Renewable Agriculture and Food Systems
Urban Farm DB の要約
イタリア・プラート市の「ソーシャルガーデン」(市が年金生活者や失業者個人に家庭消費用野菜栽培のために割り当てた区画)を対象に、半構造化インタビューにより人口統計・社会経済的特性、栽培作物、面積を調査した。典型的な利用者は男性、退職者、平均年齢74歳、低学歴であった。50平方メートルの区画のうち40%を耕作した場合、年間約90kgの野菜が生産されると推計され、これは成人1人分の果物・野菜必要量の約61.5%に相当する。栽培面積の80%以上をトマトが占めていた。栄養素への寄与はビタミンCとビタミンAが最も高く、カルシウムとナトリウムが最も低かった。