データベース収録論文2025·United States (California)
「うちは野菜がほんとうに苦手なんです」——食料・資源センターとコミュニティガーデンを利用する住民の果物・野菜摂取における障壁と促進要因
“We’re Really Bad About Our Vegetables in This House”: Understanding Barriers of and Facilitators to Improving Fruit and Vegetable Intake Among Patrons of a Hybrid Food and Resource Center and Community Garden
Sarah Corcoran, Rachael Condley, Rachel A Liebe, Tuba Khan, Jillian Joyce, Deana Hildebrand, Ashlea Braun
Journal of Hunger & Environmental Nutrition
Urban Farm DB の要約
米国カリフォルニア州の食料・資源センターとコミュニティガーデンを併設した施設の利用者30人（平均年齢45.9歳、女性73.3%）を対象に、量的調査（アンケートと皮膚カロテノイド測定）と質的調査（半構造化インタビュー）の2段階からなる縦断的な順次説明的混合手法により、果物・野菜摂取量の障壁と促進要因を検討した。果物・野菜摂取の指標となる皮膚カロテノイド値は測定前後でほとんど変化がなく（P=.51）、インタビューに応じた26人からは、質の実感や健康目標との一致という促進要因と、精神的健康や優先事項の競合という障壁が語られ、果物・野菜摂取を支援するプログラムは食事以外の規定要因を優先すべきだと結論づけられた。