データベース収録論文2025·Japan
都市農業における圃場野菜経営の収穫後作業と出荷先の関係——千葉県のネギ栽培を事例に
The Relationship between Post-harvest Operation and Marketing Channels for Field Vegetable Management in Urban Agriculture: A Case Study of Welsh Onion Cultivation in Chiba Prefecture
Takashi Shimofuji, Motoi Kusadokoro, Atsushi Chitose
Journal of Rural Problems
Urban Farm DB の要約
千葉県のネギ栽培を事例に、都市農業における農家の出荷先選択と、栽培規模および収穫後作業の労働時間との関係を、都市部と遠隔地の経営に対する聞き取り調査により明らかにした。都市部の農家は栽培規模に応じて出荷先を使い分けており、この柔軟性が収穫後作業の作業体系と作業時間あたり出荷量で測る作業効率の差を生む一方、遠隔地では共同出荷が主流で出荷先の選択肢が少なく農家間の作業効率の差も小さいことが分かった。都市農業は出荷先の多様な選択を可能にし、生産規模に応じた出荷先選定を通じて大規模経営の作業効率を高めていた。